La sede operativa della società, così come l’azienda agricola e il punto vendita, si trovano all’interno della riserva naturale della “Valle dei Casali”, in via del Casaletto 400, 00151 Roma

La riserva è caratterizzata da un altopiano che raggiunge gli 80 mt e degrada fino a livello dele Tevere con un andamento movimentato di collinette. La Valle si insinua a Sud Ovest nel tessuto urbano rappresentando un cuneo di verde che collega le piane costiere con il centro della città attraverso il Gianicolo e Villa Pamphili.

Da un punto di vista storico l’interesse maggiore della zona risiede nella conservazione di un articolato sistema di ville e casali.

La vegetazione rispecchia l’uso prevalentemente agricolo del suolo, inserita in un contesto seminaturale dove si segnalano diverse essenze della flora arboreae arbustiva spontanea, in particolare quercie, aceri, ginestre e alatreno.

Tra la fauna spontanea si segnalano il cervone, il barbagianni, il riccio e la donnola.

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